涮羊肉 [shuàn yáng ròu]
[涮羊肉]基本解釋
把切薄的羊肉片放到開水裡燙一下就取出來蘸佐料吃
[涮羊肉]詳細解釋
將切得很薄的羊肉片放入沸水中稍燙一下，蘸佐料吃，這種羊肉叫“涮羊肉”。
北京 的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫銅暖鍋，故又稱“涮鍋子”。 老舍 《四世同堂》二六：“是的，他覺到自己的充實與偉大，只要努力活動一下，吃涮羊肉是毫無問題的。” 曹禺 《北京人》第二幕：“ 正陽樓 的涮羊肉， 便宜坊 的掛爐鴨。”
[涮羊肉]百科解釋
涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。 更多→ 涮羊肉
[涮羊肉]英文翻譯
Hot Pot, Mongolian Style