洋菜 [yáng cài]
[洋菜]基本解釋
瓊脂，凍粉:從某些紅藻類植物提取的凝膠質產品，主要用作培養基和食品的凝膠劑和穩定劑
[洋菜]詳細解釋
瓊脂的通稱。詳“ 瓊脂 ”。
[洋菜]百科解釋
洋菜，亦稱瓊脂、石花菜、大菜，有些商品亦寫作寒天、菜燕，是一種含有豐富膠質的海藻類植物。被視為魚膠的代用品，常被用於沙拉、大菜糕或果凍等甜品。亦會使用於實驗室，通常作為細菌的培養媒體或用於分子生物學實驗。洋菜是由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態。在食品加工的用途上，可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等。口感較其他常見做為凝結用途的食品加工材料脆。 更多→ 洋菜
[洋菜]英文翻譯
Agar