油煙 [yóu yān]
[油煙]基本解釋
油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏鬆的黑煤煙;可用來制墨、油墨等
[油煙]詳細解釋
亦作“ 油煙 ”。油類未完全燃燒所產生的黑色物質，主要成分是碳，可以用來制墨、油墨等。
宋 趙彥衛 《雲麓漫鈔》卷十：“邇來墨工以水槽盛水，中列麄椀，然以桐油，上復覆以一椀，專人埽煤，和以牛膠，揉成之。其法甚快便，謂之油煙。” 明 陶宗儀 《輟耕錄·墨》：“ 宋 熙豐 間， 張遇 供御墨，用油煙入腦麝金箔，謂之龍香劑。”
烹調或燃點油燈所產生的煙氣。
沙汀 《航線》：“那個瘦小的一伙食老闆，他的眼睛已經被長年的油煙弄眯睎了。” 沙汀 《法律外的航線》：“油煙子給人帶來了噴嚏和眼淚。”
見“ 油煙 ”。
[油煙]百科解釋
我們平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產生的大量熱氧化分解產物。烹調時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發煙點170℃時，出現初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現大量油煙，並伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。 更多→ 油煙
[油煙]英文翻譯
Lampblack