越：跨過；俎：古代祭祀時擺祭品的禮器；庖：廚師。主祭的人跨過禮器去代替廚師辦席。比喻超出自己業務範圍去處理別人所管的事。
庖丁：廚工；解：肢解分割。比喻經過反覆實踐，掌握了事物的客觀規律，做事得心應手，運用自如。
烹：煮。
比喻烹調珍奇菜餚。亦形容菜餚豪奢珍貴。同“烹龍炮鳳”。
比喻越出本分，代行其事。