味素 [wèi jīng]
[味素]基本解釋
調味品，白色粉末狀結晶，放在菜或湯里使有鮮味
[味素]詳細解釋
體味素深。
《三國志·蜀志·秦宓傳》“薦儒士 任定祖 ” 裴松之 注引 晉 陳壽 《益部耆舊傳》：“州牧 劉焉 表薦 安 （ 任定祖 ）味素道度，厲節高邈，揆其器量，國之元寶。”
稱味素或味之素。一種調味品。一般用小麥、黃豆、玉米或甜菜製成。多為白色粉末狀和結晶狀。放在菜或湯里使增加鮮美味道。
[味素]百科解釋
味素是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味素的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。味素是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產谷氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取谷氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序製成谷氨酸鈉結晶。 更多→ 味素
[味素]英文翻譯
monosodium glutamate