冷盤 [liáng cài]
[冷盤]基本解釋
涼著吃的菜;冷菜
[冷盤]詳細解釋
亦作“冷盤”。冷菜，多用來下酒。
[冷盤]百科解釋
冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。 更多→ 冷盤
[冷盤]英文翻譯
Cold Dishes