越：跨過；俎：古代祭祀時擺祭品的禮器；庖：廚師。主祭的人跨過禮器去代替廚師辦席。比喻超出自己業務範圍去處理別人所管的事。
越：跨過；俎：古代祭祀時盛放牛羊等祭品的器具。庖：廚師。
猶虎口餘生。
指在會盟的席上或外交談判中制勝對方。
猶言越俎代庖。鄭觀應 《盛世危言·公法》：“同者彼此通行，異者各行其是，無庸越俎代謀。” 柳亞子 《紀夢詩序》：“友邦領袖，老謀深算，成竹在胸，豈外人所宜越俎代謀？” 魯迅 《墳·從鬍鬚說到牙齒》：“鬍鬚的有無，式樣、長短，我以為除了直接受著影響的人以外，是毫無容喙的權利和義務的，而有些人們偏要越俎代謀，說些無聊的廢話。”
比喻在宴席談判中制勝對方。
指不用武力而在酒宴談判中制敵取勝。
謂文墨交往，宴飲游從。 宋 文瑩 《玉壺清話》卷三：“國初 太宗 建 太寧軍 節，公謁之，傾意投接，爲掌書記，游從觴詠，情禮深原。公長於 太宗 ，簡墨尊俎，常以兄呼之。”
折衝：打退敵人的戰車，指抵禦敵人；尊俎：古代盛酒肉的器皿。原指諸侯國會盟的宴席上制勝對方。後泛指進行外交談判。
指不以武力而在宴席交談中制勝敵人。後泛指外交談判活動。折衝，使敵人戰車後撤，指擊退敵軍。
俎：菜板。菜板上的肉。比喻可以任人宰割
比喻越出本分，代行其事。
刀俎:刀和刀砧板，宰割的工具。比喻生殺的權掌握在別人手裡，自己處在被宰割的地位。