一品鍋 [yī pǐn guō]
[一品鍋]基本解釋
一種類似火鍋的用具，用金屬製成，上面是鍋，下面是盛炭火的座子。亦指把雞、鴨、火腿、肘子、香菇等放在一品鍋里製成的菜餚。一品為古代最高官階，故有此美稱。
[一品鍋]詳細解釋
一種類似火鍋的用具，用金屬製成，上面是鍋，下面是盛炭火的座子。亦指把雞、鴨、火腿、肘子、香菇等放在一品鍋里製成的菜餚。一品為古代最高官階，故有此美稱。
《老殘遊記》第十二回：“我那裡雖然有人送了個一品鍋，幾個碟子，恐怕不中吃。”
[一品鍋]百科解釋
一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類。 相傳，此菜由明代石台縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創製。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，讚美不絕。後來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”！菜名就此一錘定了音。 “一品鍋”的烹調比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上乾筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上冬粉，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。此菜鄉土風味濃，味厚而鮮，誘人食慾。 更多→ 一品鍋
[一品鍋]英文翻譯
chafing dish