桃、杏、梨、棗等水果加糖或蜜製成的食品的統稱
蜜餞的一種。一般指以鮮果直接用糖液浸煮後，曬乾或烘乾的乾性製品。特點是果身乾爽，保持鮮果原色，質地透明。
果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮製、浸泡、烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。 更多→ 果脯
Preserved fruit